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例如我们在家里煮饭的情况下都是采用石锅,而石锅的适用范围是熬汤的,实际上石锅还可以煮米饭,可是一定要控制好熟度,由于石锅和一般的电饭锅是不一样的,假如用于煮米饭得话可能会由于熟度太过度充沛,造成 白米饭被烧糊或是白米饭是半生不熟的,石锅在煮米饭的情况下需要留意放水的占比,也有放米的料必须依照规格来分配。

米与水占比为 1:1.1

用砂锅煮饭需把握好米跟水的占比,若占比不对,一不小心就非常容易烧糊,或者白米饭外熟内部。建议把握熟度,以文火烹饪,煮15分钟熄火再焖20分钟,运用石锅与众不同的隔热保温实际效果,即能煮成极致口味,好似像电子器件锅一样的白米饭,软Q延展性极好,无失美味可口与水份。

煮饭步骤对着做

器材:17寸石锅

食物:寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水占比为1:1.1)

1.高梁米加500c.c.水,轻轻地划圈清洗,约15秒再将水扔掉,约反复洗2~3次就可以。建议将高梁米先泡茶约20分钟,能够 防止事后煮后外熟内部的情况。

2.将清洗的高梁米与水一同倒进石锅中。建议高梁米与水占比为1:1.1,水仅只比米多一点点就可以。加2漏油让白米饭消化吸收,植物油或沙拉油都可以,煮出去的米会更加光亮有光泽度,香味更浓些。

3.盖上盖子,以文火慢煮约15分钟。若石锅上出气孔不断的出现水蒸汽泡沫,表明熟度很大,需在火再调小一些。

4.15分钟一到,可转为低火再煮10秒,立刻熄火。转成低火是为逼出不必要水份,让熄火后,能够 焖出绵软口味的米粒。

5.熄火后,盖着续焖20分钟,等20分钟后开启,就可以服用。焖煮期内千万别打开表盖,才可以让石锅维持一定的温度以上,以防蒸汽走掉,造成外熟内部小米粒口味不匀的情况。

好吃干饭转变熬法

假如要想让白米饭多一点口感上的转变,能够 在洗好米、加好水时,放进钟爱的调料,建议可放鸡脯肉丁或香肠丁。鸡脯肉可采用1块去骨鸡肉,先以开水汆烫后,切割成一口尺寸下锅;香肠则立即以自身钟爱的份量,比如1~2片、切成小丁,一样放进锅内。

烹制时间则与煮白米饭的时间同样。酱汁类切忌在生米时一同放进石锅煮,应该是白米饭煮好后,要服用前才淋上,拌和过品味,口味更强。

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