坚果全麦曲奇饼干卷

NUT COOKIES, pretzels,

卷，是最方便携带的蛋糕之一。将需要仪式感的蛋糕换一种表达方式组合起来给到人们日常消费的可能性。当下最为常见的日式蛋糕卷、梦龙卷、树桩卷、泡芙卷、虎皮卷....等等，都是以戚风蛋糕胚为主体，但是今天我们将带给大家不一样的卷系列；坚果曲奇饼干卷。

在曲奇饼干中增加足量的坚果元素，甜而不腻，不管是追剧加班还是作为能量加餐都足够适宜。

全麦做主料制作饼干体，添加独居植物油脂的坚果，兼具营养与美味。这时一份连男性群体都会忍不住食用的日常零食，它将与蛋糕卷一起成为品牌出货王。

坚果全麦曲奇饼干卷配料表

全麦饼底

黄油120g

砂糖60g

鸡蛋105g

玉米淀粉20g

低筋面粉20g

全麦粉260g

坚果夹心

黄油20g

砂糖80g

腰果60

全麦饼底·操作流程

Graham cracker base·caozuoliucheng

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1 / 黄油、砂糖、打至微发。

2 /分次加入鸡蛋搅拌均匀。

3 / 加入鸡蛋后有时候黄油会出现分离的状态。（如下图）

4 / 这是因为温度太低导致的，如果出现把器皿隔水加热10-15秒，或者用火枪烧一下碗外面，（切记温度不要太高）然后搅拌细腻。

5 / 全麦面粉、低筋面粉、玉米淀粉、混合均匀，加入以上。

6 / 搅拌至无干粉，然后封保鲜膜冷藏30分钟，然后取出擀至4毫米厚，冷冻待用。

坚果夹心·操作流程

Nut Filling·caozuoliucheng

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1 /黄油隔水融化与砂糖搅拌均匀。

2 / 腰果打碎加入以上混合均匀。

3 / 取出冷冻好的饼干饼底，将做好的夹心涂抹在上面。

4 / 根据蛋糕卷的手法慢慢卷起来。

5 / 卷好以后，放入冷冻40分钟。然后取出切成自己想要的厚度即可。